春天来了，各种绿莹鲜嫩的野菜就迫不及待地冒出了头来。其实所谓的野菜，指的是可以食用的野生植物，它们没有经过人工培育，更没有化肥和农药，是自由生长在山野之间的，它们吸取天地灵气日月精华，是大自然给人类最好的礼物。春笋和马齿苋咱就不说了，很常见的呢，大家都很了解。今天，药械网主要为大家介绍几个城里人不太吃得到的野菜。

1、野生草籽菜——清热解毒消肿止痛

草籽菜是一种药食两用的草本植物，它的嫩叶与嫩茎可以当蔬菜食用。长大以后收取的全草则可以入药，人们食用草籽菜能吸收大量膳食纤维和植物蛋白还能吸收一些碳水化合物，而它入药以后，则具有清热解毒和消肿止痛的重要作用。

常吃草籽菜可以抗病毒

草籽菜是一种能抗病毒的健康食材，它还有多种药用成分，对人体内的大肠杆菌和枯草杆菌，以及流感病毒和流脑病毒等多种都有明显抑制和消灭作用，它能降低人体内多种病毒的活性，减少病毒对人体细胞的伤害，平时用它泡水喝，能有效降低病毒性疾病的发病率。经常食用，能清热解毒，预防上火，在平时它最适合那些热性体质的人群食用。抗癌也是草籽菜的重要作用之一，平时人们把抄的菜当蔬菜食用时，可以吸收丰富膳食纤维，它能加快人体内多种毒素代谢，而且能阻止癌症病毒在人体内滋生繁殖，能从根源上阻止细胞癌变，防止癌症发生。

2、蒲公英——“草药皇后”

蒲公英可以吃，相信大家都知道吧，其实蒲公英还是一味药材呢！古书记载：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”对于蒲公英的最初印象，只是那白色的绒毛小球，轻轻一吹就飞舞起来，有一种别样的美丽和浪漫。但对于父母那一辈的人而言，蒲公英却是一道很好的美味佳肴。

由蒲公英所烹制的菜肴，可生吃、可炒食、或做汤、也可炝拌，虽然略带一丝丝苦味，但风味独特的很，让人吃了以后印象深刻。蒲公英有着“草药皇后”的美誉，有着清热解毒的功效。在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以辅助调理咽炎等顽疾。

3、紫云英——利尿消肿、活血明目

紫云英几乎和油菜花是同一时间开花的，漫山遍野的黄色和紫色交接，可谓是美不胜收啊。紫云英嫩梢可以做蔬菜食用，味道鲜美。紫云英可入药，用于喉痛咳嗽、疱疹出血等症状，主要作用是清热解毒、利尿消肿、活血明目等。同时它还是我国的主要蜂蜜的来源之一。蜜蜂在紫云英花朵上采集的花蜜为原料酿制后成的紫云英蜂蜜，具有自然清新的香气，鲜亮清甜，保证了蜂蜜的营养和活性，纯天然、甘甜、并且营养丰富，喝一小口仿佛置身在一片紫色的花海之中。

4、车前草——利尿、清热、明目、祛痰

车前草也叫车前子，是一种普通野草，在山野路边，到处有它们的踪迹。车前草的幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。口感细腻，咀嚼起来又会感觉比家常青菜的纤维要粗，有嚼头有韧劲。是补充粗纤维的不二之选，帮助帮助肠道畅通，改善便秘等肠道不适。同时它还具有利尿、清热、明目、祛痰的功效，对于前列腺炎以及其不适症状，效果非常好，常用于调理慢性前列腺炎。

5、野艾蒿——逐寒调经，安胎，祛风除湿，消肿止血

先声明很多人搞不清艾蒿和艾草的区别，其实呢艾草是长而高的那种，艾蒿是食用的短短的那种。野艾蒿含有丰富的维生素，春季采食嫩叶，夏秋季采叶入药。嫩叶焯熟后凉拌，或做成艾叶茶、艾叶汤或艾叶粥。在庆元、景宁一带，在清明时节，农家主妇们常采摘鲜嫩艾草捣烂后，加糯米浆包清明粿，也叫青团子，还有一些人将野艾蒿制作成“艾米果”、“艾叶饺子”、“艾蒿糕”、“艾叶糍粑”等等。

野艾蒿具有理气行血，逐寒调经，安胎，祛风除湿，消肿止血等功能。能治感冒，头痛，疟疾，皮肤瘙痒，痈肿，跌打损伤，外伤出血等。不妨在家盆养一些艾蒿菜，那么在被蚊虫叮咬后，可以取一片叶子在叮咬处涂抹开，迅速止痒，杀菌。如果是外伤出血，也用同样方法可以止血哦。