欧洲的医务人员原来都穿着大礼服。自从生物学家巴斯德成功地用消毒法制止了疾病的传播后，英国著名医生列斯特就把“巴斯德消毒法”应用于医学，并主持了医院的改革，将原来的服装改成了白大褂。

　　19世纪中叶的欧洲，那时的医院还没有消毒的概念。医生们都穿灰袍子，护士们都穿修女服。目的是避免给自己的衣服蹭上血，选择灰色和黑色，是想让它们看起来没那么脏，因为这些衣服从来是不洗的。当时大批病人因为细菌感染而丧生，人们并不知道病人的死亡正是医生的衣服造成的。

　　改变这一切的人是后来被誉为“微生物之父”的法国人——路易斯·巴斯德，他有过5个儿女，只有两个活到了成年。另外3个死于伤寒。这件事促使他开始研究感染。

　　他发现细菌是各种传染病的起因和媒介，且高温加热可以杀死让啤酒变苦的微生物。并创造了“巴氏杀菌法”，并很快应用在食物和饮料上。巴斯德又意识到许多疾病是由微生物引起，由此建立起了细菌理论，并强调医生要使用消毒法。

　　从此，医生们开始穿干净的白大褂、开始将手术器具高温消毒、手术前洗手、病人的伤口要在消毒后绑上绷带等。这大大降低了手术感染的发生概率。白大褂也顺理成章地取代了灰长袍，成了医生的正式工作服。到了今天，“白大褂”成了医生这个职业的代名词。

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